2 cách làm tim gà kho tiêu và kho gừng thơm ngon đậm đà hương vị

1. Tim gà kho tiêu

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Tim gà kho tiêu Cho 4 người

Tim gà 600 gr Tiêu xanh 100 gr Hành lá 3 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 1 củ Gừng nhỏ 1 củ Chanh 1 trái Tiêu sọ 1/2 muỗng canh (giã nhuyễn) Rượu trắng 2 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chế biến Tim gà kho tiêu

• 1

  Sơ chế tim gà

  Tim gà mua về cắt làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch hết phần máu tụ bên trong dưới vòi nước đang chảy.

  Vắt hết nước cốt chanh cho vào thau tim gà cùng với 1 ít muối, bóp đều rồi rửa lại với nước.

  Cho 2 muỗng canh rượu trắng vào thau, dùng tay trộn đều liên tục thêm vài lần rồi rửa lại với nước sạch. Để ráo nước chờ chế biến.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao băm nhỏ.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng sau khi cạo sạch vỏ, cắt dạng lát mỏng rồi tiếp tục băm nhỏ là được.

  Tiêu xanh mang đi rang sơ với lửa lớn vừa trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó giã cho hơi dập, cho ra đĩa chờ chế biến.

  

  

• 3

  Ướp tim gà

  Ướp tim gà với 1/2 phần hành tím, hành lá, tỏi và gừng băm nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu sọ được giã nhuyễn.

  Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút giúp tim gà thấm đều gia vị.

  Lưu ý: Theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể tẩm ướp với lượng gia vị tùy thích.

  

  

• 4

  Kho tim gà

  Bắc nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng canh đường, khuấy đều liên tục với lửa nhỏ vừa đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu vàng nâu.

  Mách bạn: Bạn có thể sử dụng nước màu bán sẵn để tiết kiệm thời gian.

  Cho hết phần tim gà đã ướp đủ thời gian vào nồi, trộn đều trên lửa lớn vừa. Khi tim gà săn lại, nước trong tim gà và gia vị tiết ra, vừa đủ kho tim gà mà không cần phải thêm nước.

  Kho đến khi nước dùng cạn bớt, thêm 3 muỗng canh nước mắm, tiêu xanh đã giã dập, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

• 5

  Thành phẩm

  Tim gà kho đến chín đều, mềm vừa phải, ăn vào sần sật lạ miệng, hòa quyện với hương vị đậm đà của nước kho mặn mặn, ngọt ngọt, xen chút vị cay đặc trưng mà tiêu xanh mang đến.

  Ăn với cơm nóng thì vô cùng hao cơm nhé.

  

  

2. Tim gà kho gừng

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Tim gà kho gừng Cho 4 người

Tim gà 500 gr Gừng 1 củ (100gr) Tỏi 1 muỗng canh (băm nhỏ) Nước màu dừa 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Tim gà kho gừng

• 1

  Sơ chế tim gà

  Tim gà mua về dùng dao cắt làm đôi, lấy hết phần máu tụ bên trong, rửa lại cho thật sạch. Để vào rổ chờ ráo bớt nước.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng sau khi được cạo sạch vỏ, rửa lại với nước rồi dùng dao cắt thành dạng sợi mỏng vừa ăn.

  Mách bạn

  • Bạn nên rửa sạch củ gừng khi mua về, làm sạch hết bùn đất.
  • Lau bớt nước rồi dùng thìa cạo nhẹ từ từ, lớp vỏ gừng sẽ được làm sạch nhanh chóng.

  

  

• 3

  Kho tim gà

  Bắc lên bếp 1 cái chảo đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ.

  Khi tỏi vàng thì cho hết tim gà vào xào đều đến khi tim săn lại, thêm 1/2 muỗng canh nước màu dừa, nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Xào đều tay trên lửa vừa, giúp gia vị hòa tan hoàn toàn. Cho hết gừng vào chảo, trộn đều tất cả lên, vặn lửa nhỏ và tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút nữa.

  Khi thấy nước kho hơi sánh lại, sệt sệt vừa đủ, nguyên liệu chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

  

  

• 4

  Thành phẩm

  Món tim gà kho gừng với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, thành phẩm thu về thì thơm ngon đến khó cưỡng. Tim gà chín mềm mà giữ được độ dai ngon vừa đủ, thoang thoảng mùi thơm dịu của gừng.

  Vị mặn mặn xen chút cay nhẹ giúp món ăn hấp dẫn hơn hẳn. Bây giờ bạn có thể tự thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình mình rồi, thử ngay nào!

  

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi