Cách nấu món cá tầm om chuối đậu thơm ngon

Nguyên liệu

- Cá tầm

- Chuối xanh

- Đậu phụ

- Rau thì là, tía tô, hành lá

- Nghệ, mắm tôm, riềng, cơm mẻ, tỏi, hành tím

- Gia vị, mắm tôm

Sơ chế

- Cá cạo sạch nhớt rửa qua nước muối cho sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ướp cá với nước cốt riềng mẻ và ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ.

- Thịt ba chỉ thái con chì

- Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khúc, bổ làm tư, ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.

- Đậu phụ rán vàng sơ

- 1 nhánh nghệ và 1 nhánh riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn cùng ½ chén cơm mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.

Cách nấu cá tầm om chuối đậu

- Cho ít dầu vào nồi phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.

- Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút.

- Khi gần ăn thì cho thêm hành lá và thì là. Dọn ăn kèm với bún và rau tía tô thái nhỏ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá tầm om chuối đậu!